老外對道地的台灣小吃
可真所謂嚴重誤會而且無知到極點
前一陣子皮蛋風波吵得沸沸揚揚
某年也在吵豬血糕夠不夠噁心, 要不要站上"龍頭寶座"的問題
哀~~~~~
要怨他們種族優越感或是種族歧視都沒差啦
個人覺得: 既然是生活在這塊土地就該好好把台灣好料給它狠狠宣傳下去!
(嗆老外: 不懂吃的別來亂!
What do you
know about Taiwanese food??huh)------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
講到台灣著名的小吃-----臭豆腐
EC我是絕對不容許有任何異國負面雜音的
小時候和媽媽經過夜市時
聞到臭豆腐的味道, 一開始的確很抗拒 , 但那時單純的因為
生活充斥太多零嘴之故: 蝦味先, 孔雀捲心餅, 糖葫蘆........etc;
學齡前的小孩怎能體會臭豆腐那種老成, 又帶點世故的複雜味道呢
小學畢業以前我終於迷戀上那臭中帶香的多重味道
不斷在大街小巷找尋美味臭豆腐已經變成上學以外的課外活動了!
除了出國唸書 / 旅遊沒機會吃以外
只要在夜市 / 街上 看見賣臭豆腐的攤位
即使當下不想吃
我都一定會對臭豆腐攤子行注目禮
而且可訓練到
往攤位望一眼就知道這攤美不美味了!!
雖然
許多美食節目 以及部落客都會推崇有湯的麻辣臭豆腐(中壢夜市最知名那攤)
嚐起來又是不同的滋味與口感
寒流來襲時更是一定要去報到的啦
也有那種拿在手上如串燒般的炭烤臭豆腐也很讚!
不過
個人最愛的還是傳統油炸臭豆腐-------最好吃的一定是外酥內軟而且第一口是會燙的
也只有那個時候
會發現等待確實是一種美德~~~
望著老闆熟戀地自油鍋中撈出如小金塊般的臭豆腐
淋上蒜汁, 醬油如降甘霖一般隨意散落在油亮發燙的淺盤中,
在盤子的另一邊加上少許辣椒醬
最後畫龍點睛的放上台式泡菜-----------好料上桌囉!!
咬下第一口的瞬間: 才是真正讓人感到身為臺灣人最最最幸福的時刻啦!!!
regards
Emily Chuang
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